· ½ trái thơm ( dứa, khóm ) · trái cà chua · cây bạc hà . · rau muống ( nếu thích ) · trái đậu bắp · 100g giá sống · chén me chua · miếng đậu hũ · cây ḿ căn · 100 g đậu xanh cà · Rau om , ng̣ gai , hành lá , ớt tươi · Muối , tiêu , đường , bột ngọt , dầu ăn , nước tương. · Rau ghém ( xà lách, các loại rau sống ) · Bún tươi.
Cách Nấu
· Thơm rửa sạch , xắt lát mỏng · Cà chua rửa sạch , cắt múi , bỏ hột . Giá lặt rể , rửa sạch. · Đậu bắp cắt đầu đuôi rửa sạch , xắt lát xéo dày độ nửa phân. · Bạc hà tước vỏ rửa sạch , cắt xéo vừa miếng . · Me dằm nước sôi cho ra nước chua , lọc bỏ xác me và hột ra. · Đậu xanh ngâm nở, rửa sạch , giả nhuyển , nêm muối , tiêu , bột ngọt , kiệu bằm ( có thể thay thế kiệu bằng bô rô bằm nhỏ ) · Đậu hủ cắt miếng dày , đem chiên sơ , xẻ giữa miếng đậu , bỏ bớt ruột rồi dồn đậu xanh vào , chiên lại cho chín kỹ hơn. · Ḿ căn chẻ đôi , cắt làm 8 rồi rim với nước tương , đường , tiêu · Cho 2 lít nước vào nồi, đặt lên bếp nấu sôi , đổ nước me , kiệu , ớt , đường , muối vào , nêm cho vừa ăn. · Lấy lẩu xếp cà chua , đậu bắp , bạc hà , rau muống ( nếu thích ) , giá, thơm , ḿ căn , đậu hủ vào. · Khi nào ăn th́ cho nước dùng đă chuẩn bị cho vào lẩu đun sôi lên , mở nắp ra , rải rau om , hành lá , ng̣ gai xắt nhỏ lên trên .
Cách Ăn
Lẩu này ăn chung với bún tươi và rau ghém và phải ăn nóng mới ngon.
Ư Kiến Riêng
Xin chúc quư vị thực hiện thành công và ăn ngon. Bích Vân Milano - Italy
Chương tŕnh Liên Hoan Món Ăn chay Food Vegetarian 's Festival Festival de nourriture végétarienne Festival de comida vegetariano Festival di prodotti alimentari vegetariani Fest vegetarischer Nahrung
