· 3 miếng đậu hũ · 1 miếng tàu hủ ky · 2 củ sắn ( có thể thế bằng củ cà rốt cũng được ) · 1 củ khoai lang bí · 2 muổng cà phê thính gạo ; đậu phọng rang giả nhỏ. · Nước dừa tươi ; nước tương ; dầu ăn. · muối , đường , một ít củ kiệu tươi · Rau sống đủ các loại , cải xà lách · Bún tươi · Bánh tráng ( 25 - 50 bánh tráng tṛn, loại dành riêng để cuốn b́ cuốn )
Cách Nấu
· Đậu hủ cắt từng lát mỏng , chiên vàng xong cắt sợi nhỏ . · Củ sắn gọt ṿ rửa sạch , cắt lát dày đem chiên vàng 2 mặt , rồi xắt nhỏ sợi như đậu hủ · Khoai lang gọt sạch vỏ , bào mỏng , xắt thành sợi đem chiên vàng . · Tàu hủ ky ngâm nước cho mềm , vớt ra để ráo , thả vào dầu ăn chiên vàng, để nguội xắt nhỏ như đậu hủ đă làm.
· Củ kiệu lấy phần củ giả nhỏ ra xong trộn chung với muối , đường , bột ngọt , 2 muổng thính gạo . Sau đó đem các thứ này trộn vào đậu hủ , củ sắn , khoai lang chiên gịn cho đều , nêm nếm lại cho vừa ăn và để khoảng 15 đến 20 phút cho thấm , giả làm b́.
· Rau sống , xà lách rửa sạch để cho ráo. · Bánh tráng thấm nước cho mềm , trải bánh ra mâm , xếp xà lách , rau sống, một chút bún và cho b́ đă thấm vào . Gấp hai đầu bánh tráng lại rồi cuốn tṛn thành cuốn b́ cuốn cho đẹp mắt . · Làm nước tương, ớt với nước dừa tươi , đường , giấm cho vừa ăn.
Cách Ăn
· Bỏ đậu phọng rang giả nhỏ vào chén nước tương nhỏ khi múc ra ăn . · B́ cuốn đă cuốn xong bày ra dĩa ăn với nước tương ớt cay đă chuẩn bị.
Ư Kiến Riêng
Xin chúc quư vị thực hiện thành công và ăn ngon. Bích Vân Milano - Italy
Chương tŕnh Liên Hoan Đồ chay Food Vegetarian 's Festival Festival de nourriture végétarienne Festival de comida vegetariano Festival di prodotti alimentari vegetariani Fest vegetarischer Nahrung