13
CƠM TẤM B̀ ( CHAY )
Món Chính
Viet
· 1 kí gạo tấm · 200 g đậu xanh cà sạch vỏ · 1 lọn bún tàu · 20 g nấm mèo · 100 g nấm rơm · 2 củ sắn · 2 cây ḿ căn · miếng tàu hủ ky · miếng đậu hủ · muổng xúp thính gạo · 2 cây boa rô · Bôt năng , màu gạch, muối , đường , tiêu , bột ngọt ( nếu thích ) · Dầu ăn , nước tương.
· Đậu hủ cắt nhỏ chiên vàng . · Ḿ căn rửa sạch xé nhỏ , chiên sơ , nêm nước tương vừa ăn. · Tàu hủ ky ngâm nước , vớt ra , để ráo , chiên gịn , bóp nhỏ ra. · Củ sắn lột vỏ , rửa sạch , xắt miếng chiên vàng rồi xắt mỏng thành sợi · Trộn tất cả củ sắn , đậu hủ , tàu hủ ky , ḿ căn chung với thính nêm vừa ăn ( giả làm b́ ). · Nấm rơm gọt sạch , rửa xong cắt mỏng · Nấm mèo ngâm nở , cắt ngắn nhỏ. · Đậu xanh ngâm nở , rửa sạch rồi giă nhuyển ra . · Boa rô phần trắng bằm nhỏ , phần lá xanh thái nhuyển giả làm mở hành · Đậu xanh + nấm mèo + nấm rơm + bún tàu đă ngâm nước xắt khúc nhỏ + boa rô đă bằm nhỏ trộn chung với muối , tiêu , bột ngọt và 1 muổng xúp bột năng cho đều. · Lấy khuôn thoa đều 1 lớp dầu , cho hỗn hợp các thứ trên vào rồi ém chặt đều mặt , xong đem chưng cách thủy giả làm chả. · Khoảng 15 - 20 phút th́ đem ra thoa 1 lớp bột năng mỏng đă pha với màu gạch , sau đó đem hấp tiếp 7 phút nữa . · Nên nhớ lần hấp sau này không đậy nấp đễ giữ màu cho đẹp . Chả chín đem ra , để thật nguội mới cắt th́ mới láng mặt . · Nấu cơm tấm cho chín.
Bới cơm ra đĩa , rưới boa rô phi thơm lên , rải b́ và cắt chả cho lên mặt . Ăn cơm nóng với nước tương pha chanh ớt , kiệu , đường ….
Xin chúc quư vị thực hiện thành công và ăn ngon. Bích Vân Milano - Italy Xin Anh Chị có nhiều kinh nghiệm góp ư kiến :Email: Hổ - Bích Vân
Chương tŕnh Liên Hoan Món Ăn chay Food Vegetarian 's Festival Festival de nourriture végétarienne Festival de comida vegetariano Festival di prodotti alimentari vegetariani Fest vegetarischer Nahrung
Ghi rơ nguồn "yeuvietnam.com" khi bạn phát hành lại thông tin từ website này << GIAO KÈO >>