· 100 g đậu xanh cà · 10 g nấm mèo · đậu phọng rang chín. · củ khoai môn Tàu · miếng đậu hũ · 1 kg bún tươi ; bánh tráng · Rau thơm đủ các thứ tùy ư thích , cải xá lách , giá sống ; ớt xay · Củ kiệu hoặc boa rô · Giấm , đường , muối , dầu ăn , tiêu , bọt ngọt ( nếu thích)
Cách Nấu
· Lặt các thứ rau thơm , xà lách rửa sạch , xắt nhỏ làm rau ghém. · Cà rốt gọt vỏ , rửa sạch , xắt lát mỏng , thái ch́ để l ngâm trong nước giấm đường làm đồ chua. · Đậu xanh cà ngâm nước nhiều giờ xong đem đăi sạch vỏ , sau đó giả nhuyển ra. · Khoai môn gọt vỏ rửa sạch , xắt lát mỏng rồi thái sợi nhỏ · Đậu hủ bóp nát · Nấm mèo ngâm nước , thái nhỏ. · Trộn chung tất cả nấm mèo + đậu hủ + đậu xanh + khoai môn + muối + tiêu + đường + kiệu bằm nhỏ + bột ngọt .
· Bánh tráng mua loại nhỏ vừa để cuốn chả gị , đem thấm nước từng cái xong cho hỗn hợp nói trên vào , gấp nếp cuốn tṛn lại từng cuốn. Cuốn xong tất cả đem chiên với dầu trên chảo đang nóng. · Cho 1 tô dước dừa vào nồi , bắc lên bếp nấu cho sôi , đổ nước tương + muối + đường + bột ngọt vào , đợi cho các thứ tan hết , nhắc xuống để nguội , vắt chút chanh vào nếm lại cho vừa ăn , cho ớt bằm nhuyển vào .
Cách Ăn
· Khi ăn , cho rau ghém, giá sống vào tô , cho bún tươi lên trên rau , cắt chả gị ra từng miếng vừa ăn , cho chút đậu phọng rang đă giả ra nhỏ lên mặt bún chả gị. · Múc nước tương ra chén , thả đồ chua vào . · Chan nước tương có đồ chua vào tô bún vừa ăn.
Ư Kiến Riêng
Xin chúc quư vị thực hiện thành công và ăn ngon. Bích Vân Milano - Italy
Chương tŕnh Liên Hoan Món Ăn chay Food Vegetarian 's Festival Festival de nourriture végétarienne Festival de comida vegetariano Festival di prodotti alimentari vegetariani Fest vegetarischer Nahrung