· ½ lon gạo thơm · củ sắn · củ cà rốt · củ cải trắng · 100g củ năng · 100g đậu phọng · miếng tàu hủ non · cây ḿ căn · 50g củ kiệu tươi hoặc bô rô · hành lá , ng̣ · miếng tàu hủ ky · muổng xúp sả ; ớt bằm nhuyển · muổng cà phê ngũ vị hương · muổng xúp bột năng · Muối , tiêu , nước tương , bột ngọt , dầu ăn.
Cách Nấu
· Củ sắn , cà rốt , củ cải trắng gọt vỏ xong rửa sạch , xắt sợi , bỏ vào nồi nấu 2 lít rưởi nước để nấu cháo. · Củ năng gọt vỏ , rửa sạch , xắt sợi , bằm nhỏ · Kiệu tươi lột rửa sạch , bằm nhỏ . · Đậu phọng rang vàng , bóc vỏ sạch , giă nhuyển · Tàu hủ ky ngâm mềm , chiên sơ · Ḿ căn lấy ½ xắt xéo , ướp ½ muổng cà phê ngũ vị hương , bột ngọt, chút chút nước tương cho thấm , cho vào chảo dầu đă khử kiệu , chiên sơ qua. · ½ cây ḿ căn xắt miếng dày nửa phân chiên sơ , nêm muối , bột ngọt · Lấy 2 miếng đậu hủ chiên vàng , để nguội , xắt miếng vừa ăn .
· 1 cây ḿ căn xắt mỏng , bằm nhuyển . · C̣n 2 miếng đậu hủ kia bằm nhỏ . · Trộn chung củ năng , đậu hủ non bằm nhỏ , ḿ căn bằm nhỏ , sả ớt, đậu phọng , bột năng , nêm chút nước tương và ½ muổng cà phê ngũ vị hương trộn đều . Cho tất cả vào chảo dầu đă phi kiệu thơm , xào sơ , nếm vừa ăn , nhắc xuống · Trải miếng tàu hủ ky ra mâm , cho nhân vào giữa cuộn tṛn lại , dùng dây cột chặt hai đầu và chính giữa , thả vào chảo dầu chiên vàng , vớt ra đĩa để nguội , cắt miếng xéo cho đẹp.
Cách Ăn
Múc cháo ra tô , cho các thứ đồ mặt đă chuẩn bị vào tô . Rắc tiêu , cho ng̣ ,hành lá , ớt vào mặt cháo . Cháo dùng ăn nóng mới ngon.
Ư Kiến Riêng
Xin chúc quư vị thực hiện thành công và ăn ngon. Bích Vân Milano - Italy
Chương tŕnh Liên Hoan Món Ăn chay Food Vegetarian 's Festival Festival de nourriture végétarienne Festival de comida vegetariano Festival di prodotti alimentari vegetariani Fest vegetarischer Nahrung