Từ nhiều năm nay tôi vướng cái bịnh "goutte" vì có nhiều acide u ric trong máu. Khi acide lên cực điểm thì các khớp xương tay chân sưng lên làm cho mình thấy rất đau khi cử động. Nghe đâu rằng sẽ bị sạn trong thận nếu không chữa sớm.
Thầy lang (băm) của tôi cho thuốc Allopurinol uống dài dài và khuyên lơn con bệnh lười biếng của mình rằng :
Cậu nên "Ăn Chay" ! Vì "Goutte" thường là thứ bịnh của người (xứ giàu ) quá nhiều rượu thịt.
Tôi thử tìm cách ăn chay bao lần mà không thành công bỡi đơn lẽ và không biết nấu món chay. Ăn hoài các món đồ hộp của Tầu cũng phát phì và ngán tới xương.
May mắn quá là may. Nay được Bích Vân, một phụ nữ đa tài, bày vẽ cho một lô công thức ẩm thực chay dễ chế tạo và ngon miệng thì tôi không biết nói làm sao để bạn hiểu được nỗi sung sướng của mình !.

Mời gõ vào Đây để xem các Công Thức Nấu Ăn

Nếu bạn nhỡ mắc bịnh "goutte" thì hãy nghe lời thầy lang khuyên đây :
Thức ăn nên kiên cữ :

· Lòng, thịt rừng, thịt tơ !
· Đồ biển ( ngao, sò, ốc, hến, cua, ghẹ..)
· Cá cơm, Cá mòi và các thứ cá béo tương tự.
· Nấm
· Rau quả khô
· Rau dền ( épinard, spinach.. )
· Rượu, Thức uống có chất cồn

Thức ăn được quyền :

· Mỗi ngày một khẩu phần thịt hoặc cá (trắng thịt).
· Sữa và phó mác không qua quá trình lên men
· Bánh mì trắng, mì sợi, cơm

Thức ăn phải hạn chế :

· Các loại thịt mặn để lâu như xúc xích và tương tự.
· Phó mác nhiều hàm lượng béo
· Bơ và các phó sản của sữa nhiều hàm lượng béo

Nên uống nhiều :

· Nước lọc hoặc nước khoáng (không ga) từ 1,5 Lít tới 2 Lít mỗi ngày.

Nếu bạn nghe lời thầy lang khuyên răm rắp thì cũng có nghĩa là bạn từ bỏ đại đa số món ngon vật lạ trên thế gian này. Chỉ còn ăn chay và tụng kinh mà thôi.
Riêng tôi lâu lâu cũng phải phạm giới đôi lần cho đã đời rồi tự nhủ : "Tới đâu thì tới..Thầy lang còn đó chứ có bò đi đâu."


Chúc các bạn chế tạo thành công các món ăn chay và sớm đắc đạo.